常州江苏大学工程技术研究院
Changzhou Engineering and Technology Institute of Jiangsu University
成果简介：
超声波作为一种物理方法在食品制造的节能降耗、提质增效方面得到国际上高度关注，但是目前超声波装备普遍存在工作模式单一、结构设计不科学等缺陷。为此，团队构建了超声波工作新模式，创建了多模式超声波强化酶解、发酵、提取等食品生物制造新技术，突破了传统工作模式的技术瓶颈；创制出多模式超声波系列新装备，解决了装备设计中声能集中与声场均布之间的矛盾，突破了传统超声装备能耗高、效能低的技术难题；集成多模式超声波技术于工业化生产，创立了超声处理技术放大和制造过程智能化控制新方法。该方面研究获部级及行业科技成果一等奖3项、中国专利优秀奖1项，整体达到国际领先水平。
上图：自主研制的工业化超声波液体食品加工装备
上图：自主研制的工业化浸入式超声波蔬菜清洗装备
